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Chá Oolong

Também chamados de chá azul, seu processamento é muito variado (por conta do país que o produz, nesse caso China ou Taiwan), pois o nível de oxidação pode variar de 15% a 70%. Portanto, ele pode estar mais próximo do chá verde ou do chá preto, dessa forma, o sabor desta infusão pode ser delicado com toques florais ou mais pronunciado com notas de pêssego e damasco.

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Chá Oolong

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Chá Oolong

O chá Oolong é feito das folhas da planta Camellia sinensis, a mesma planta usada para fazer chá verde e chá preto. A diferença está na forma como o chá é processado. Todas as folhas de chá contêm certas enzimas, que produzem uma reação química chamada oxidação. A oxidação é o que transforma as folhas de chá verde em uma cor preta profunda.

O chá verde não pode oxidar muito, mas o chá preto pode oxidar até ficar preto, já o chá Oolong está em algum lugar entre os dois. Esta oxidação parcial é responsável pela cor e pelo sabor característico do chá oolong. No entanto, a cor das folhas pode variar entre as diferentes marcas, indo do verde ao marrom escuro.