Conheça o queridinho da culinária! Na colheita deste chá, não se utilizam as folhas mais jovens nem o broto, e sim a folha Souchong — folhas mais maduras e maiores, retiradas das partes inferiores dos arbustos de chá. Após a fermentação, essas folhas são rapidamente torradas em chapas de ferro aquecidas e, em seguida, defumadas sobre madeira de pinho rica em resina. O tempo de defumação varia conforme o tipo do chá (Lapsang Souchong, Tarry Lapsang Souchong ou Lapsang Souchong Crocodile).

O nosso Lapsang Souchong apresenta folhas grandes e abertas, em tons que vão do cinza-escuro ao preto, com um aroma defumado marcante. O sabor é intenso, levemente picante e envolto por notas defumadas.

Essa combinação é ideal com queijos picantes, verduras, peixes assados, carnes e até sopas ou molhos para acompanhamento, dando um toque especial e sabor inconfundível.

Origem: China

Curiosidade sobre o processamento do chá preto: 100% de oxidação. Foi o primeiro a chegar no ocidente e, por isso, é um dos mais populares do mundo. Dependendo da região onde é produzido seu sabor pode ter toques frutados ou de malte. China, Índia e Sri Lanka são seus grandes produtores. Após a colheita, as folhas passam pelo processo de rolagem e ficam em um ambiente com umidade controlada a fim de que elas atinjam 100% de oxidação.