Conheça o Queridinho da Culinária! O famoso chá preto defumado com sabor aroma especiais, que conserva o perfume dos pinheiros e carvalho usados na produção. Seu modo de processamento vem através da secagem de suas folhas não só no ar, mas parcialmente seco em bandejas quentes, depois enrolado e para terminá-lo de secar em cestos de bambu novamente sobre fogueiras de pinho e carvalho. Chá preto perfeito para sair das xícaras de chá diretamente para a alta gastronomia. Sua combinação é ideal com queijos picantes, verduras, peixes assados, carnes e até sopas ou molhos para acompanhamento, dando um toque mais que especial e sabor inconfundível. Para aqueles que buscam uma sobremesa pode acompanhar com bolachas amanteigadas. Esta elaboração lhe dá uma cor vermelha escura, com sabor característico seu aroma defumado é cativante, tornando-o conhecido pelos amantes de chá mundo afora. Assim como a maioria dos chás pretos tem uma complexa grade de sabores sendo uma bebida que cai muito bem quente ou gelada. Também ideal para deliciosos drinks dando uma nova leitura a sua xícara de chá. Chamado de Zheng Shan Xiao Zhong na China, o defumado é o mais popular da família do chá Lapsang. É produzido a partir das plantações nas montanhas de Wu Yi, na província de Fujian. Origem: China Curiosidade sobre o processamento do chá preto: 100% de oxidação. Foi o primeiro a chegar no ocidente e, por isso, é um dos mais populares do mundo. Dependendo da região onde é produzido seu sabor pode ter toques frutados ou de malte. China, Índia e Sri Lanka são seus grandes produtores. Após a colheita, as folhas passam pelo processo de rolagem e ficam em um ambiente com umidade controlada a fim de que elas atinjam 100% de oxidação.